Con motivo del Día Internacional de la Tierra, los comedores escolares de Fuenlabrada se convierten esta semana en laboratorios de sostenibilidad. El Ayuntamiento ha puesto en marcha una nueva edición de la “Comida por el Clima”, una iniciativa en la que participan más de 4.200 alumnos y alumnas de 26 centros educativos del municipio.
El objetivo es doble: promover hábitos de alimentación saludable y concienciar sobre el impacto que nuestras decisiones en el plato tienen sobre el calentamiento global. No hay que olvidar que el sistema agroalimentario es responsable de más del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
De la huerta de Fuenlabrada al pupitre
La clave de estos menús sostenibles es la baja huella de carbono y el apoyo al producto de proximidad. La gran mayoría de los alimentos utilizados proceden del Parque Agrario de Fuenlabrada, lo que reduce drásticamente la contaminación por transporte.
Durante estos días, los escolares degustarán productos típicos de la huerta fuenlabreña en su mejor momento (abril):
- Acelgas y repollos.
- Garbanzos locales.
- Lechugas y cebolletas frescas.
Educación más allá del plato
La iniciativa no se limita a cambiar el menú. La Concejalía de Medio Ambiente, liderada por Soledad Martín, ha distribuido material didáctico en las aulas para que los docentes trabajen la relación entre lo que comemos y la salud del planeta.
“Lo que comemos cada día influye directamente en el planeta y puede ayudar de forma positiva a la lucha contra el cambio climático”, subraya la concejala Soledad Martín.
Esta acción se enmarca dentro de la estrategia municipal alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (Agenda 2030), apostando por un modelo alimentario más justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente desde las edades más tempranas.
